Размер, структура, вкус, цвет и другие нюансы зерен икры варьируются в зависимости от вида осетровых, возраста рыбы и технологии производства икры. Самое большое различие наблюдается между наиболее распространенной пастеризованной черной икрой и более деликатной свежей, т.е. непастеризованной черной икрой. Чтобы вы могли получить обзор и полноценные вкусовые впечатления, мы проводим для желающих персональные дегустационные мероприятия, в ходе которых сравниваем параллельно до 6 различных видов осетровых и 14 видов икры разного класса качества.